Supongo que puede extrañaros el hecho de que hoy traiga a estas páginas esta referencia culinaria. No penséis que se debe a alucinaciones provocadas por la dieta que me ha dejado en la mitad, ni siquiera a un ataque de frivolidad. Lo hago porque es un buen camino para atajar el sendero de la tristeza que nos inunda cuando mueren amigos y además jóvenes, y además por ser una incursión más en ese campo de la historia que me apasiona y, cada vez más, echo de menos. Bueno, voy a contaros que he leído alguna cosa que respondía a mi curiosidad por saber el origen de la tortilla de patata, tan rica para todos como prohibida para algunos, entre los que estoy yo. Os diré que un científico titular del Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC, llamado Javier López, publicó hace años y reeditó recientemente un libro titulado ”La patata en España. Historia y Agroecología del Tubérculo Andino”.
Pues bien, en este libro se cuenta que fue en los fogones extremeños de Villanueva de la Serena donde pudo cocinarse la primera tortilla de patata española de la historia. Lo dice un documento escrito por Joseph de Tena Godoy y Malfeyto, del 27 de febrero de 1798, y publicado en el número 85 del “Semanario de Agricultura y Artes dirigido a los Párrocos”. Todo puede ser, pues explica este investigador del CSIC que Joseph de Tena fue un personaje real en esta comarca de La Serena, pues opositó a una capellanía en la Capilla del Santísimo Cristo de La Inspiración en la iglesia de Villanueva.
Y dicho esto, reitero como decía en el Facebook de hoy, que no obstante las enciclopedias reconocen como primera referencia a la tortilla de patata una cita del «Memorial de la ratonera», dirigido a las Cortes en 1817, en él que se explican las míseras condiciones en las que viven los agricultores navarros de la montaña en comparación con los de la Ribera. En ese memorial se explica que se lucha contra la miseria incluso con «…dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa…».
Como puede verse es un tema curioso, así que si quieren ampliar láncense al mundo de Internet y a buscar las referencias que les he dado. Y si no les apetece mejor, así podrán disfrutar de este hermoso paisaje navarro de Tierra Estella o recrear la vista en la iglesia extremeña del pueblo que dejó la más antigua constancia escrita por obra de los curas, párrocos y clérigos que han sido fundamental en el desarrollo y progreso material de este país, pese a quien pese.